ELIO 2022 – Romagna DOC Famoso Mercato Saraceno
€14.90
Rubicone IGP Famoso
Zona di produzione: Mercato Saraceno (FC) Italia
Vitigno: Famoso 100%
Ubicazione vigneti: 370 m.s.l.
Esposizione: sud-est
Forma di allevamento: a spalliera con potatura Guyot
Anno di impianto: 2007
Tipo di raccolta e vendemmia: vendemmia a mano in piccole casse
Periodo di raccolta: inizio settembre
Tipologia di terreno: argilloso-limoso con scheletro
Ceppi per ettaro: 6300
Uva per ceppo: 1,5 kg
Descrizione
Vinificazione:
Spremitura morbida a grappolo intero, decantazione statica del mosto a freddo. Fermentazione a temperatura controllata in
acciaio. Affinamento in acciaio e in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino, con delicati sentori floreali (fiori bianchi e gialli) e ,finale agrumato. Ingresso in bocca morbido e
piacevole,fresco e pieno
Abbinamenti:
Piatti di pesce, crostacei, frutti di mare, risotti di pesce, rane, lumache, carni bianche, formaggi a pasta molle.
Note del produttore:
Picco di affinamento dopo 1 anno, longevità 4 anni.
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