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Le Ninfee

6.90

Vino bianco frizzante

Zona di produzione: Mercato Saraceno (FC) Italia

Vitigno: Trebbiano 100%

Ubicazione vigneti: 110 m.s.l.

Esposizione: sud-est

Forma di allevamento: a spalliera con potatura Guyot

Anno di impianto: 2012

Tipo di raccolta e vendemmia: vendemmia a mano

Periodo di raccolta: prima decade di  settembre

Tipologia di terreno: medio impasto

Ceppi per ettaro: 6300

Uva per ceppo: 1,5 kg

Descrizione

 

Vinificazione:

Spremitura morbida a grappolo intero, decantazione statica del mosto a freddo. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio.

 

Affinamento:

Fermentazione naturale in autoclave per presa di spuma.

 

Temperatura di servizio:

7-8 °C

 

Caratteristiche organolettiche:

Colore giallo paglierino, con delicati sentori floreali (fiori bianchi e gialli) e, finale agrumato. Ingresso in bocca morbido e piacevole,fresco e pieno.

 

Abbinamenti:

Piatti di pesce, crostacei, frutti di mare, risotti di pesce, rane, lumache, carni bianche, formaggi a pasta molle.

 

Note del produttore:

Picco di affinamento dopo 1 anno, longevità fino a 4 anni

 

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