Le Ninfee
€7.90
Vino bianco frizzante
Zona di produzione: Mercato Saraceno (FC) Italia
Vitigno: Trebbiano 100%
Ubicazione vigneti: 110 m.s.l.
Esposizione: sud-est
Forma di allevamento: a spalliera con potatura Guyot
Anno di impianto: 2012
Tipo di raccolta e vendemmia: vendemmia a mano
Periodo di raccolta: prima decade di settembre
Tipologia di terreno: medio impasto
Ceppi per ettaro: 6300
Uva per ceppo: 1,5 kg
Descrizione
Vinificazione:
Spremitura morbida a grappolo intero, decantazione statica del mosto a freddo. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio.
Affinamento:
Fermentazione naturale in autoclave per presa di spuma.
Temperatura di servizio:
7-8 °C
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino, con delicati sentori floreali (fiori bianchi e gialli) e, finale agrumato. Ingresso in bocca morbido e piacevole,fresco e pieno.
Abbinamenti:
Piatti di pesce, crostacei, frutti di mare, risotti di pesce, rane, lumache, carni bianche, formaggi a pasta molle.
Note del produttore:
Picco di affinamento dopo 1 anno, longevità fino a 4 anni
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